Torta de batata palha

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de frango refogado desfiado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• sal a gosto
• 100g de queijo prato em fatias
• 100g de presunto em fatias
• 1 lata de milho escorrido
• 1 lata de leite (mesma medida da lata de milho)
• 1 pacote pequeno de batata palha

Como fazer

Misture o frango com o molho de tomate e tempere com sal. Essa mistura deve ficar úmida, portanto, acrescente mais molho se precisar. Espalhe num refratário untado. Cubra com uma camada de queijo e outra de presunto. Reserve. Bata o milho no liquidificador com o leite e passe por uma peneira. Despeje esse creme no refratário e cubra com uma camada generosa de batata palha. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Sirva imediatamente.

Redimento de 4 porções

Pão-de-ló da vovó

Ingredientes

• 250g de açúcar
• 190g de farinha de trigo 
• 9 ovos
• pitada de sal

Como fazer

Bata as claras em neve e junte depois as gemas, uma a uma. Bata sempre, acrescente o açúcar e a farinha. Coloque em forma untada e asse em forno quente. Se desejar que fiquei mais fofo, diminua a farinha, complete com maisena. Pode também acrescentar à massa 1 colher (de café) de casca de limão ou laranja ralada.

Pé-de-moleque de leite condensado

Ingredientes

• 1/2 kg de amendoim inteiro, lavado e com a casca
• 2 latas de leite condensado
• 1 copo de água
• 2 copos de açúcar (não muito cheios)
• 1 colher de manteiga
• 1 colherinha de pó royal

Como fazer

Leve ao fogo o amendoim, a água, o açúcar e deixe ferver até secar a água. Acrescente o leite condensado, a manteiga e o pó royal. Espere dar o ponto, despeje na pedra mármore molha ligeramente e corte os quadradinhos.

Pé-de-moleque

Ingredientes

• 1 Rapadura
• 1/2 litro de leite
• 1/2 k de amendoim (inteiro ou moído)
• 1 colher de manteiga

Como fazer

Parta a rapadura, ponha numa panela grande ou tacho, cubra com o leite e deixe ferver, mexendo sempre, até dar o ponto de bala. Acrescente o amendoim torrado, a manteiga. Desligue o fogo e bata bem, vigorosamente, até começar a endurecer nas bordas da panela. Despeje na pedra mármore, molhada. Ainda morno, parta os quadradinhos. Guarde em vasilha bem tampada.